Biblioteca122.739 documentos en línea

Ficha técnica
1675 | 53
Ver documento
Artículos

Estudio genotóxico de una bebida experimental de quinua, kiwicha y kañiwaGenotoxicity study of an experimental beverage made of quinua, kiwicha and kañiwa

Resumen

La evaluación genotóxica de un producto es un paso importante para determinar su viabilidad para consumo humano. En esta investigación se elaboró una bebida experimental a base de tres pseudocereales de alto valor nutricional quinua, kiwicha y kañiwa para inducir un posible efecto hipolipemiante en un grupo de personas. Se evaluó su potencial genotóxico mediante dos pruebas in vitro (prueba de Ames y prueba de micronúcleos) validadas por agencias internacionales.

  • Tipo de documento:Artículos
  • Formato:pdf
  • Idioma:Español
  • Tamaño:470 Kb

Cómo citar el documento

Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.

Este contenido no est� disponible para su tipo de suscripci�n

DC.Title.spa
 Estudio genotóxico de una bebida experimental de quinua, kiwicha y kañiwa
DC.Title.eng
 Genotoxicity study of an experimental beverage made of quinua, kiwicha and kañiwa
DC.Creator
 Guevara-Fujita, María L. Garrido, Diana P. Inocente, Miguel A. Rojas, Diana E. Acosta, Oscar Toscano, Emily M. Huaman, Francia D. P.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Industria de alimentos, Granos andinos, Kichiwa, Kañiwa, Productos de quinua, Estudio genotóxico, Prueba de Ames, Prueba de micronúcleos
DC.Subject.eng
  •  Food industry, Andean grains, Kichiwa, Kañiwa, Quinoa products, Genotoxic study, Ames test, Micronucleus test
DC.Description.spa

La evaluación genotóxica de un producto es un paso importante para determinar su viabilidad para consumo humano. En esta investigación se elaboró una bebida experimental a base de tres pseudocereales de alto valor nutricional quinua, kiwicha y kañiwa para inducir un posible efecto hipolipemiante en un grupo de personas. Se evaluó su potencial genotóxico mediante dos pruebas in vitro (prueba de Ames y prueba de micronúcleos) validadas por agencias internacionales.

DC.Source
 http://www.scielo.org.pe/pdf/rpb/v21n3/a08v21n3.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/estudio-genotoxico-de-una-bebida-experimental-de-quinua-kiwicha-y-kaniwa
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:1727-9933
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Septiembre 2015, Agroindustria de la quinua
DC.Language
 Español
DC.Relation
 Productos y tecnologías aplicadas
DC.Publisher
Facultad de Ciencias Biologicas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2014
DC.Type
 Artículos
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20150901-035.pdf

Información del documento

  • Titulo:Estudio genotóxico de una bebida experimental de quinua, kiwicha y kañiwa
  • Autor:Huaman, Francia D. P.; Toscano, Emily M.; Acosta, Oscar; Rojas, Diana E.; Inocente, Miguel A.; Garrido, Diana P.; Guevara-Fujita, María L.
  • Tipo:Artículos
  • Año:2014
  • Idioma:Español
  • Editor:Facultad de Ciencias Biologicas, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
  • Materias:Toxicidad Quinua Bebidas Alimentos Agroindustria
  • Descarga:53

Cómo citar el documento
Registrese ahora

Documentos relacionados
VER TODOS

Recursos

Videos

VER TODOS
2021-04-01

Aplicaciones de Quantum y proyectos de usuario con D-Wave | Webinar

Este seminario web presenta una visión general sobre la aplicación de sistemas D-Wave, donde son abordados casos de uso para optimización en diferentes sectores industriales. 

Documentos más descargados

Virtual Pro

Virtual Plant

Actualidad

Investigación

Suscripción

Publicidad
Virtual Pro

Virtual Pro | Procesos Industriales

Virtual Pro es un portal virtual de formación, investigación y comunicación especializado en procesos industriales.

Ingenio Colombiano

� 2021, Virtual Pro �, una marca de Grupo INGCO. Todos los derechos reservados