Resumen

Se estudió la variación estacional en el peso de las gónadas y la composición bioquímica del erizo de mar del Golfo de Túnez (Túnez) entre septiembre de 2003 y agosto de 2004. Los índices de gónadas más altos se registraron en marzo (16.71%). El período de desove ocurrió entre abril y julio y resultó en una disminución de los índices de gónadas a un nivel bajo (7.12 ± 0.12%). La proteína constituyó el principal componente de la gónada, y se encontraron cantidades apreciables de lípidos y carbohidratos. De acuerdo con el ciclo gonadal, los componentes bioquímicos del erizo de mar mostraron una clara variación estacional con una disminución significativa durante el período de desove. El grupo de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) se encontró en niveles altos (40% del total de ácidos grasos). Dentro del grupo de AGPI, el eicosapentaenoico (C20:

• Materias:Energías renovables Hidrocarburos Infección Enfermedades mentales Tumor
• Subjects:Renewable energy Hydrocarbons Infection Mental illness Tumor
• Palabras claves:Erizo de mar; Peso de las gónadas; Variación estacional; Composición bioquímica; Período de desove; ácido graso poliinsaturado
• Keywords:Sea urchin; Gonad weight; Seasonal variation; Biochemical composition; Spawning period; Polyunsaturated fatty acid