Resumen

Caracterizamos, por primera vez, la calidad e identidad de la miel del bioma de la Pampa brasileña y sus propiedades antioxidantes in vitro (FRAP, DDPH y ABTS). También se probó el potencial efecto protector de la miel contra el estrés oxidativo inducido por el hierro (Fe) y el paraquat, (PQ) en un modelo de Drosophila melanogaster (in vivo). Los resultados indicaron que todas las muestras de miel probadas mostraron actividad antioxidante in vitro. Las moscas tratadas con miel mostraron una mayor esperanza de vida y estuvieron protegidas contra el estrés oxidativo inducido por el Fe y el PQ. A pesar de la elevada concentración de azúcares de la miel (aproximadamente 70-80%), nuestros resultados demuestran un efecto hipoglucemiante de la miel en Drosophila. Así pues, este estudio demuestra la alta calidad de la miel del bioma de la Pampa brasileña, así como su significativa actividad antioxidante in vitro e in vivo, apuntando al uso potencial de este producto natural como alternativa en la terapia de enfermedades asociadas al estrés oxidativo.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food quality Food technology
• Palabras claves:Miel del bioma de la Pampa brasileña, estrés oxidativo, miel, modelo Drosophila melanogaster, potencial efecto protector, actividad antioxidante significativa, resultados, vivo, actividad antioxidante, propiedades antioxidantes.
• Keywords:Brazilian Pampa biome honey, oxidative stress, honey, Drosophila melanogaster model, potential protective effect, significant antioxidant activity, results, vivo, antioxidant activity, antioxidant properties