Resumen

Este estudio se orientó a la encapsulación del extracto de S. rebaudiana y al estudio de su cinética de liberación. La encapsulación deseada se logró mediante el método de gelificación ionotrópica utilizando alginato de sodio e inulina de constituyentes poliméricos. La caracterización de las cápsulas se realizó mediante las propiedades micrométricas, la eficiencia de la encapsulación, el análisis de la liberación del extracto in vitro y la actividad biológica del extracto liberado. Los perfiles de liberación in vitro de las diferentes cápsulas se aplicaron en diferentes modelos cinéticos. Las cápsulas preparadas tenían una forma esférica con diámetros que oscilaban entre 2,07 y 2,63 mm, y presentaban unas eficiencias de encapsulación de 43,77 y 56,53 para los compuestos fenólicos y los glucósidos de esteviol, respectivamente. El modelo de mejor ajuste con el mayor coeficiente de correlación se observó en el modelo de Ritger-Peppas, indicando el principio de difusión controlada. El valor del exponente n de liberación obtenido a partir del modelo de Korsmeyer-Peppas varió entre 0,2273 y 1,1719, lo que confirma que el mecanismo de liberación de los compuestos bioactivos del extracto de S. rebaudiana fue controlado por difusión.

• Materias:Polímeros Campos electromagnéticos Hornos de cemento Poliuretanos Nanopartículas Cemento
• Subjects:Polymers Electromagnetic fields Cement kilns Polyurethanes Nanoparticles Cement
• Palabras claves:modelo peppas, eficiencia de encapsulación, mayor coeficiente de correlación, análisis de liberación de extractos, métodos de gelificación ionotrópica, diferentes modelos cinéticos, principios controlados, extracto de rebaudiana, perfil de liberación, cápsulas preparadas
• Keywords:peppas model, encapsulation efficiency, highest correlation coefficient, extract release analysis, ionotropic gelation methods, different kinetic model, controlled principles, rebaudiana extract, release profile, prepared capsules