Resumen

El aspartamo (a-Laspartil-L-fenilalanina 1-metilester) es un edulcorante artificial dipéptido bajo en calorías que se utiliza ampliamente como edulcorante no nutritivo en alimentos y bebidas. La seguridad del aspartamo y de sus productos de descomposición metabólica (fenilalanina, ácido aspártico y metanol) se investigó in vivo mediante pruebas de aberración cromosómica (AC) y de intercambio de cromátidas hermanas (SCE) en células de médula ósea de ratones. Se expusieron ratones macho albinos suizos al aspartamo (3,5, 35, 350 mg/kg de peso corporal). Se analizaron células de médula ósea aisladas de los fémures para detectar aberraciones cromosómicas e intercambios de cromátidas hermanas. El tratamiento con aspartamo indujo aberraciones cromosómicas dependientes de la dosis en todas las concentraciones, mientras que no indujo intercambios de cromátidas hermanas. Por otra parte, el aspartamo no disminuyó el índice mitótico (IM). Sin embargo, el análisis estadístico de los resultados muestra que el aspartamo no es significativamente genotóxico a bajas concentraciones.

• Materias:Genoma Biología celular Citogenética Genómica Polimorfismo genético
• Subjects:genome Cell biology Cytogenetics Genomics Genetic polymorphism
• Palabras claves:aspartamo, intercambios de cromátidas hermanas, aberraciones cromosómicas, células de médula ósea, células de médula ósea, kg de peso corporal, productos de descomposición metabólica, intercambio de cromátidas hermanas, fenilalanina, prueba
• Keywords:aspartame, sister chromatid exchanges, chromosome aberrations, Bone marrow cells, bone marrow cells, kg body weight, metabolic breakdown products, sister chromatid exchange, phenylalanine, test