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El consumo de jugo de manzana fresco y sidra de manzana se ha relacionado con un número creciente de brotes asociados con Escherichia coli O157:H7. La manzanas pueden contaminarse con Escherichia coli O157:H7 no solamente durante el procesamiento, sino también mientras se encuentran en el árbol.
Este estudió se llevó a cabo para establecer si la E. coli puede sobrevivir y crecer en los árboles en un ambiente de huerto durante el curso de una estación de crecimiento empleando tres distintas cepas de E. coli.
Se rociaron cuatro cultivos de manzana, Red Delicious, Golden Delicious, Gala y Fuji, con suspensiones bacteriales acuosas (105 CFU-/ml) para comparar su habilidad para promocionar o inhibir la supervivencia de E. coli debido a diferencias o similitudes en la estructura o la genética.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
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