Resumen

Aunque numerosos estudios han examinado la preferencia de los consumidores por los alimentos ecológicos, pocos se han centrado en la disposición a pagar (DAP) de los consumidores por etiquetas ecológicas de países o certificadoras distintos. Hemos llevado a cabo un experimento de elección para examinar cómo el etnocentrismo y la confianza de los consumidores chinos en las etiquetas y certificadoras ecológicas pueden afectar a su DAP por etiquetas ecológicas de distintos países y certificadoras. Los consumidores chinos no mostraron un alto nivel de etnocentrismo, lo que puede dar lugar a incoherencias en su DAP por las etiquetas ecológicas. Significativamente, las preferencias de los consumidores por las certificadoras no cambiaron notablemente con el aumento del etnocentrismo de los consumidores. En general, los consumidores chinos prefirieron las etiquetas ecológicas de los países desarrollados (o las certificadoras ecológicas con inversión estadounidense). Con el aumento de la confianza en las etiquetas, la DAP de los consumidores por cada tipo de etiqueta ecológica aumentó en general, pero la diferencia entre las DAP por las etiquetas ecológicas de distintos países disminuyó. Se observaron resultados similares en la VDP de los consumidores por los certificadores. La determinación de las distintas preferencias por las etiquetas ecológicas procedentes de diversas fuentes y países puede constituir una valiosa referencia para que los fabricantes o los proveedores internacionales de servicios de certificación elijan los mercados objetivo y para que los gobiernos establezcan sus sistemas de certificación.

• Materias:Biotecnología de alimentos Microbiología de alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food microbiology Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:etiquetas ecológicas, certificadoras, wtp, consumidores chinos, consumidores wtp, diferentes países, proveedores internacionales de servicios de certificación, etnocentrismo de los consumidores chinos, países, confianza
• Keywords:organic labels, certifiers, wtp, chinese consumers, consumer wtp, different countries, international certification service providers, chinese consumer ethnocentrism, countries, trust