Resumen

Aurantiochytrium sp. es un Thraustochytrid que ha ganado recientemente la atención debido a su alta producción de ácido eicosapentaenoico y ácido docosahexaenoico. Estas especies son una alternativa económicamente  eficiente en comparación con otras fuentes de aceites como la microalgas y los peces, debido a que contienen perfiles mas simples de ácidos grasos poliinsaturados y condiciones de cultivo económicas. Con la eliminación del contenido lipídico, la biomasa gastada de Aurantiochytrium sp. tiene el potencial de un producto alimenticio de valor nutricional y funcional; es una mezcla altamente concentrada de proteínas y carbohidratos de origen exótico. Por este motivo, el presente estudio presenta un análisis químico de la biomasa de Aurantiochytrium desecada, además de un cribado de su potencial antioxidante y prebiótico.

• Materias:Prebióticos Enzimas - Aplicaciones industriales Enzimas Economía verde Biorreactores Biomasa Biodigestores
• Subjects:Prebiotics Enzymes - Industrial applications Enzymes Green economy Bioreactors Biomass Biodigestores
• Palabras claves:Biomasa gastada; Potencial prebiótico; Digestión enzimática; Biorrefinería; Economía circular; Subproductos
• Keywords:Spent biomass; Prebiotic potential; Enzymatic digestion; Biorefinery; Circular economy; By-products