Resumen

La importación de productos orgánicos a Dinamarca ha experimentado un crecimiento de cuatro a cinco veces durante los últimos años debido a un aumento en su demanda. En términos globales, el mercado de bebidas y alimentos orgánicos se ha duplicado para este mismo periodo. Las extensiones de tierra destinadas a ello se han expandido de 26 a 35 millones de hectáreas en su mayor parte como producto de conversiones importantes en Argentina, China, India, Australia, Estados Unidos y Brasil.

El objetivo general de esta investigación fue la evaluación de los impactos ambientales de productos orgánicos importados seleccionados provenientes de países en desarrollo con base en los efectos durante la producción —en comparación con la convencional— y el procesamiento y transporte a Dinamarca.

En primer lugar, se investigaron el comercio global, el desarrollo y los impactos ambientales generales de la agricultura orgánica y los sistemas de alimentación con el fin de establecer los fundamentos de un análisis posterior. Como estudios de caso relevantes se seleccionaron granos de soya chinos y jugo de naranja brasileño. En segundo término, se condujeron evaluaciones ambientales de ciclo de vida (LCA) para tales productos enfocándose en comparar los cultivos orgánicos con los convencionales e identificando puntos críticos ambientales de los artículos importados durante su producción, procesamiento y transporte a Dinamarca. En tercera medida, se evaluó el LCA como herramienta para analizar la solidez ambiental de los productos orgánicos; asimismo, se sugirió una nueva metodología de inclusión en el LCA del secuestro de carbono del suelo.

• Materias:Agronomía
• Subjects:Agronomy
• Palabras claves:agroindustria, productos orgánicos, agricultura orgánica, alimentos orgánicos, agricultura sostenible, agricultura ecológica, impactos, impacto ambiental, medio ambiente, evaluación de ciclo de vida, millas de alimentos, transporte de alimentos, naranja, jugo de naranja, soya, secuestro de carbono, carbono del suelo, Brasil, China, Dinamarca
• Keywords:agroindustry, organic products, organic agriculture, organic farming, organic food, sustainable agriculture, ecological agriculture, impacts, environmental impact, environment, life cycle assessment, LCA, food miles, food transport, orange, orange juice, soybeans, carbon sequestration, soil carbon, Brazil, China, Denmark