Resumen

El Chyawanprash, una formulación poliherbal, es popular por su valor nutritivo y se utiliza ampliamente como tónico, rejuvenecedor, inmunomodulador y potenciador. El objetivo de este estudio era evaluar el perfil de calidad de cinco marcas diferentes de Chyawanprash comercializadas en Nepal. Se realizaron análisis proximales, estimación de metales pesados, análisis fisicoquímicos, determinación de la contaminación microbiana, estimación de la vitamina C y detección de metales pesados para evaluar los valores terapéuticos y comparar los parámetros de control de calidad. Todos los análisis se realizaron siguiendo procedimientos estándar. El análisis de los datos reveló que la presencia de contenido de humedad (11,83 ± 1,61%-19,90 ± 0,92%), contenido de cenizas (1,2-2,3%), energía (316,12 ± 1,96-363 ± 11,90 Kcal/100g), contenido de cenizas insolubles en ácido (0,12 ± 0,05-1,47 ± 0,26%), pH (5,12-5,34), vitamina C (9,92-28,58 mg/100g) y metales pesados no se detectó en ppm en ninguna de las marcas. El chyawanprash posee un enorme valor nutritivo adecuado para tratar distintos tipos de enfermedades. Por lo tanto, deberían aplicarse estrictos parámetros de control de calidad a nivel gubernamental para garantizar la consistencia del producto y reducir la variación entre las distintas marcas.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:chyawanprash, diferentes marcas, metales pesados, valor nutritivo, vitamina c, parámetros estrictos de control de calidad, contenido de cenizas insolubles, parámetros de control de calidad, estimación, análisis proximal
• Keywords:chyawanprash, different brands, heavy metals, nutritional value, vitamin c, stringent quality control parameters, insoluble ash content, quality control parameters, estimation, proximate analysis