Resumen

El objetivo de este estudio fue el análisis microbiológico de pescados congelados en Bangladesh destinados a la exportación mero, lengua, jibia, listoncillo, pez reina, así como de agua e hielo provenientes de su procesamiento desde el punto de vista de la seguridad en la salud pública y el comercio internacional. Tal análisis incluyó la determinación del recuento aerobio viable total y la enumeración de coliformes totales y coliformes fecales.

• Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Microbiología
• Subjects:Food quality Food Microbiology
• Palabras claves:Calidad microbiológica, Análisis microbiológico, Mariscos, Carne de pescado, Coliformes totales, Coliformes fecales, Recuento total de aerobios viables, Pathogens, Bangladesh
• Keywords:Microbiological quality, Microbiological analysis, Seafood, Fish meat, Total coliforms, Faecal coliforms, Total viable aerobic count, Pathogens, Bangladesh