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Microbiological quality assessment of frozen fish and fish processing materials from BangladeshEvaluación de la calidad microbiológica de pescado congelado y materiales de procesamiento de pescado de Bangladesh

Resumen

El objetivo de este estudio fue el análisis microbiológico de pescados congelados en Bangladesh destinados a la exportación mero, lengua, jibia, listoncillo, pez reina, así como de agua e hielo provenientes de su procesamiento desde el punto de vista de la seguridad en la salud pública y el comercio internacional. Tal análisis incluyó la determinación del recuento aerobio viable total y la enumeración de coliformes totales y coliformes fecales.

  • Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Microbiología
  • Subjects:Food quality Food Microbiology
  • Palabras claves:Calidad microbiológica, Análisis microbiológico, Mariscos, Carne de pescado, Coliformes totales, Coliformes fecales, Recuento total de aerobios viables, Pathogens, Bangladesh
  • Keywords:Microbiological quality, Microbiological analysis, Seafood, Fish meat, Total coliforms, Faecal coliforms, Total viable aerobic count, Pathogens, Bangladesh
  • Tipo de documento:
  • Formato:pdf
  • Idioma:Inglés
  • Tamaño:1326 Kb

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DC.Title.spa
 Microbiological quality assessment of frozen fish and fish processing materials from Bangladesh
DC.Title.eng
 Evaluación de la calidad microbiológica de pescado congelado y materiales de procesamiento de pescado de Bangladesh
DC.Creator
 Karim, Md. Ekramul Sanjee, Sohana Al
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad microbiológica, Análisis microbiológico, Mariscos, Carne de pescado, Coliformes totales, Coliformes fecales, Recuento total de aerobios viables, Pathogens, Bangladesh
DC.Subject.eng
  •  Microbiological quality, Microbiological analysis, Seafood, Fish meat, Total coliforms, Faecal coliforms, Total viable aerobic count, Pathogens, Bangladesh
DC.Description.spa

El objetivo de este estudio fue el análisis microbiológico de pescados congelados en Bangladesh destinados a la exportación mero, lengua, jibia, listoncillo, pez reina, así como de agua e hielo provenientes de su procesamiento desde el punto de vista de la seguridad en la salud pública y el comercio internacional. Tal análisis incluyó la determinación del recuento aerobio viable total y la enumeración de coliformes totales y coliformes fecales.

DC.Source
 http://downloads.hindawi.com/journals/ijfs/2016/8605689.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/evaluacion-de-la-calidad-microbiologica-de-pescado-congelado-y-materiales-de-procesamiento-de-pescado-de-bangladesh
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2356-7015 (versión impresa) ; 2314-5765 (versión online)
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad higienico-sanitaria y microbiológica
DC.Publisher
Hindawi Publishing Corporation
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2016
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-021.pdf

Información del documento

  • Titulo:Microbiological quality assessment of frozen fish and fish processing materials from Bangladesh
  • Autor:Sanjee, Sohana Al; Karim, Md. Ekramul
  • Tipo:Artículo
  • Año:2016
  • Idioma:Inglés
  • Editor:Hindawi Publishing Corporation
  • Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Microbiología
  • Descarga:17

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