Resumen

En los últimos años, estamos teniendo sentimientos encontrados respecto al uso de botellas de tereftalato de polietileno (PET) para almacenar agua. El objetivo de este estudio es determinar cualquier asociación entre la carga bacteriana y el estado físico de la botella de agua. Para este estudio, se compró agua embotellada y se determinaron parámetros como el pH, la conductividad eléctrica (CE), el total de sólidos disueltos (TDS), el recuento de placas heterotróficas (HPC), el recuento total de coliformes y el recuento de Pseudomonas spp. según la American Public Health Association, 2005. El valor del pH de las muestras de agua analizadas oscilaba entre 5,2 y 6,8. La mayoría de las muestras (96%) contenían valores de pH inaceptables según las directrices del Departamento de Tecnología Alimentaria y Control de Calidad (DFTQC). El valor de la conductividad eléctrica (CE) osciló entre 5 y 199 μS/cm. El HPC reveló que, de 100 muestras, 48 (48%) eran aceptables según el valor de la directriz del DFTQC (<25 ufc/mL). Entre las 100 muestras, Pseudomonas spp. estaba presente en el 23% del agua embotellada. El pH ácido y las elevadas concentraciones de TDS y EC pueden conducir a la supervivencia de los extremófilos presentes en el HPC, lo que puede conducir a la degradación del PET. Las bacterias extremófilas que sobreviven en el agua embotellada durante mucho tiempo se basan en varios mecanismos de supervivencia, incluido el desarrollo evolutivo (evo-devo), y únicamente sobreviven en polímeros complejos como el PET.

• Materias:Propiedades fisicoquímicas Polimerización Ingeniería biomédica Nanoestructuras Sustancias macromoleculares
• Subjects:Chemicophysical properties Polymerization Biomedical engineering Nanostructures Macromolecular substances
• Palabras claves:agua embotellada, muestras, hpc, animal doméstico, pseudomonas spp, conductividad eléctrica, asociación americana de salud pública, valor guía dftqc, recuento de placas heterótrofas, varios mecanismos de supervivencia
• Keywords:bottled water, samples, hpc, pet, pseudomonas spp, electrical conductivity, american public health association, dftqc guideline value, heterotrophic plate count, several survival mechanisms