Resumen

El objetivo del presente trabajo fue investigar los cambios en la estabilidad física (color, cremosidad, licuefacción, pH, conductividad, centrifugación, viscosidad y parámetros reológicos) de las cremas a base de polisiloxano polialquil poliéter copolímero tensioactivo no iónico tras la inclusión de extracto de planta que contiene compuestos fenólicos. La actividad antioxidante del extracto vegetal solo y tras su adición en la crema se evaluó mediante el ensayo del radical libre estable 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH). La estabilidad física se evaluó sometiendo las cremas a almacenamiento a 8°C, 25°C, 40°C y a 40°C con 70% HR (humedad relativa) durante un periodo de dos meses. Las características físicas de las cremas a base de polisiloxano polialquil poliéter copolímero, es decir, el color, la cremosidad, la licuefacción, la centrifugación y el pH, se observaron a diversos intervalos durante dos meses. Las viscosidades y el comportamiento reológico de las cremas se determinaron utilizando un reómetro rotacional. Los datos se analizaron utilizando el software Brookfield Rheocalc versión (2.6) con los modelos matemáticos IPC Paste y Power Law (PL). La crema con extracto vegetal mostró un comportamiento pseudoplástico con disminución de la viscosidad. El extracto de Acacia nilotica (AN) solo y la crema que contenía este extracto mostraron una gran actividad antioxidante y de eliminación de radicales libres. La ley de potencia y el análisis IPC se ajustaron a todos los reogramas.

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:extracto vegetal, cremas, ley de potencia, versión reocalc del software brookfield, actividades de barrido de radicales libres, tensioactivo iónico polisiloxano polialquil poliéter copolímero, polisiloxano polialquil poliéter copolímero, comportamiento pseudoplástico, centrifugación, color
• Keywords:plant extract, creams, power law, brookfield software rheocalc version, free radical scavenging activities, ionic surfactant polysiloxane polyalkyl polyether copolymer, polysiloxane polyalkyl polyether copolymer, pseudo plastic behaviour, centrifugation, color