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Artículo Efecto de las Características de la Harina de Yuca en las Propiedades de los Tipos de Panes Compuestos de Yuca, Trigo y Maíz
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:Maria, Eduardo; Ulf, Svanberg; Jorge, Oliveira; Lilia, Ahrné.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
Artículo Evaluación de la seguridad microbiológica de la harina de yuca fermentada "Lafun" disponible en los estados nigerianos de Ogun y Oyo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:A. O., Adebayo-Oyetoro; O. B., Oyewole; A. O., Obadina; M. A., Omemu.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi Publishing Corporation.
Artículo Evaluación física y microbiológica de formulaciones alimenticias de maíz (Zea mays L.) fermentado y malteado fortificado con harina de sésamo (Sesamum indicum L.) desengrasada
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Bioingeniería, biotecnología, nanotecnología y afines
- Autor:Gernah, D. I.; Ariahu, C. C.; Umeh, E. U..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño51 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Febrero 2015 - Aplicaciones de la microbiología industrial. Segunda entrega
Artículo Harina de yuca refinada en panificación: una revisión
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Aristizabal Galvis, Johanna Alejandra; García Agredo, José Alberto; Ospina Patiño, Bernardo.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño263 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ingeniería..
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2017 - Ing. Investig. Vol 37. No 1
Artículo Evaluación de la harina de ñame (Dioscorea alata) como potencial ingrediente en la elaboración de productos de panadería
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Salazar de M., Edith; Marcano, M..
- Año de publicación:0.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño26 kB
- Formatopdf.
- Editor:Departamento de Ingeniería Química, Universidad de Oriente.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Cambios en las propiedades físicas en bocados extruidos preparados con almidón agrio de yuca y harina de quinua
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Taverna, Lívia Giolo; Leonel, Magali; Mischan, Martha María.
- Año de publicación:2012.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1236 kB
- Formatopdf.
- Editor:Sociedade Brasileira de Ciencia e TecnologIa de Alimentos.
- Publicado en Virtual Pro: Septiembre 2015 - Agroindustria de la quinua
Artículo Modelación matemática de las isotermas de adsorción en materiales bioplásticos de harina de yuca
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ciencia de materiales y afines
- Autor:Navia, Diana P.; Ayala A., Alfredo; Villada, Héctor S..
- Año de publicación:2012.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño208 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad de Antioquia.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2013 - Bioplásticos
Artículo Efectos de Bacillus subtilis y Leuconostoc mesenteroides en las características de calidad de la patata Garaetteok
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:Hyeji, Lim; Sujin, Oh; Misook, Kim.
- Año de publicación:2019.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Variaciones en la composición de nutrientes de los platos mixtos de yuca (Manihot esculenta) más consumidos en el sudeste de Nigeria
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Aspectos generales
- Autor:G. I., Davidson; H. N., Ene-Obong; C. E., Chinma.
- Año de publicación:2017.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Efecto del tiempo de secado, concentración de plastificante y tamaño de partícula en la fuerza de ruptura de materiales semirrígidos basados en harina termoplástica de yuca
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Villada-Castillo, Héctor Samuel; Navia-Porras, Diana Paola; Mosquera-Sánchez, Silvio Andrés.
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1126 kB
- Formatopdf.
- Editor:Pontificia Universidad Javeriana..
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2011 - Ingeniería y Universidad: Engineering for Development Vol. 15 No. 2
Artículo Influencia de la variedad de yuca y nivel de sustitución de harinas compuestas sobre el comportamiento reológico en panificación
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Agroindustria alimentaria
- Autor:Aristizábal Galvis, Johanna; Henao Osorio, Sergio.
- Año de publicación:2009.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño707 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional de Colombia .
- Publicado en Virtual Pro: Abril 2009 - Ing. Investig. Vol 29. No. 1
Tesis Potencial de la suplementación con biomasa obtenida a partir de la producción de bioetanol en ganaderías de clima frío dedicadas a la producción de leche
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:García Arboleda, Wilyer de Jesús.
- Año de publicación:2013.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño1298 kB
- Formatopdf.
- Editor:Universidad Nacional de Colombia. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Animal. Sede Medellín..
Artículo Características objetivas y subjetivas en la evaluación de panes elaborados con harinas compuestas de trigo (Tricicum vulgare), yuca dulce (Manihot esculenta) y subproductos amiláceos del maíz (Zea mays)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Salazar de Marcano, Edith; Álvarez Martínez, Lucas.
- Año de publicación:2001.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño31 kB
- Formatopdf.
- Editor:Consejo de Investigación de la Universidad de Oriente.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Composición proximal, propiedades fisicoquímicas, funcionales y antioxidantes de harinas de variedades seleccionadas de mandioca (Manihot esculenta Crantz)
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Microbiología de alimentos
- Autor:R. A. T., Nilusha; J. M. J. K., Jayasinghe; O. D. A. N., Perera; P. I. P., Perera; C. V. L., Jayasinghe.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño kB
- Formatopdf.
- Editor:Hindawi.
Artículo Nuevo germoplasma de yuca para la seguridad alimentaria y nutricional en África Central
- Categoría:Agricultura, agroforestería y zootecnia -- Agricultura y tecnologías relacionadas
- Autor:Tize, Isaac; Kuate Fotso, Apollin; Nchiwan Nukenine, Elias; Masso, Cargele; Ajebesone Ngome, Francis; Suh, Christopher; Wirnkar Lendzemo, Venasius; Nchoutnji, Ibrahim; Manga, Gabriel; Parkes, Elisabeth; Kulakow, Peter; Kouebou, Christiant; Fiaboe, Komi K. M.; Hanna, Rachid.
- Año de publicación:2021.
- IdiomaInglés.
- Tamaño1277 kB
- Formatopdf.
- Editor:Nature.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2022 - Agricultura y producción de alimentos
Artículo Mezcla de harinas de arroz, maíz y almidón de yuca en la producción de pan blanco libre de gluten
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Ballesteros López, Ana Cristina; Guimarães Pereira, Accacia Julia; Gonçalves Junqueira, Roberto.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño692 kB
- Formatopdf.
- Editor:Instituto de Tecnologia do Paraná (Tecpar).
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Tesis Evaluación nutricional de galletas enriquecidas con diferentes niveles de harina de pescado
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Jiménez Ramos, Faviola Susana .
- Año de publicación:2000.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño178 kB
- Formatopdf.
- Editor:Red Peruana de Alimentación y Nutrición.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Estudio de fermentación de la harina de trigo
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Švek, Ivan; Hrušková, Marie.
- Año de publicación:2004.
- IdiomaInglés.
- Tamaño225 kB
- Formatopdf.
- Editor:Czech Academy of Agricultural Sciences.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación
Artículo Isotermas de adsorción de bioplásticos de harina de yuca moldeados por compresión
- Categoría:Ciencias aplicadas e interdisciplinarias -- Ciencia de materiales y afines
- Autor:Navia, Diana P.; Ayala A., Alfredo; Villada, Héctor S..
- Año de publicación:2011.
- IdiomaEspañol.
- Tamaño494 kB
- Formatopdf.
- Editor:Taller Editorial Universidad del Cauca.
- Publicado en Virtual Pro: Julio 2013 - Bioplásticos
Video Harina : consejos de menú
- Categoría:Industria, agroindustria y tecnología de alimentos -- Producción de alimentos
- Autor:Stevenson, Simon.
- Año de publicación:2007.
- IdiomaInglés.
- TamañoVer en línea
- Formatoflv.
- Editor:Canal WGBY / Youtube.
- Publicado en Virtual Pro: Enero 2008 - Panificación

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