Resumen

Se desarrolla un sistema de índice de evaluación para valorar la supervisión de la seguridad alimentaria en los enlaces de venta de productos lácteos. La investigación de evaluación se lleva a cabo utilizando el modelo de evaluación integral fuzzy-ANP para evaluar la supervisión de la seguridad de los productos lácteos en el enlace de ventas basándose en 307.705 datos de encuesta adquiridos de 1.501 empresas lácteas en línea y fuera de línea en China. Los resultados de la evaluación muestran que (1) la situación global de la supervisión de la seguridad de los productos lácteos en el eslabón de ventas está lastrada por el hecho de que la situación en línea de la supervisión de la seguridad de los productos lácteos en el eslabón de ventas es general. No alcanza un nivel relativamente bueno; (2) la inversión en la supervisión de la seguridad alimentaria de los productos lácteos en el enlace de ventas es insuficiente para las plataformas de comercio electrónico en línea. Especialmente, deben mejorarse los procesos de revisión y aprobación de la cualificación de ventas de las empresas pertinentes; (3) los tipos de empresas en línea no determinan directamente la situación de la supervisión de la seguridad de los productos lácteos en el eslabón de ventas, pero el entorno operativo, la calidad del personal de ventas y la gestión del almacenamiento son debilidades normativas comunes; y (4) para las provincias fuera de línea, el nivel de desarrollo económico puede afectar a la situación de la supervisión de la seguridad de los productos lácteos en el eslabón de ventas. Además de hacer hincapié en la cualificación de los vendedores, las provincias económicamente atrasadas deben mejorar la supervisión del entorno operativo, los equipos de venta, la situación sanitaria de los trabajadores y otros aspectos.

• Materias:Calidad de los alimentos Seguridad alimenticia Seguridad alimentaria Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food quality Food security Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:supervisión de la seguridad de los productos lácteos, enlace de ventas, supervisión de la seguridad alimentaria, productos lácteos, modelo de evaluación exhaustiva de la anp, cualificación de las ventas de las empresas pertinentes, deficiencias normativas comunes, sistema de índices de evaluación, empresas lácteas fuera de línea, tipos de empresas en línea
• Keywords:dairy product safety supervision, sales link, food safety supervision, dairy products, anp comprehensive evaluation model, relevant business sales qualification, common regulatory weaknesses, evaluation index system, offline dairy businesses, online business types