Resumen

Se han analizado nuevas imidas tricíclicas N-acilamino-sustituidas para determinar su capacidad de barrido del radical libre 2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH-), su actividad quelante de iones ferrosos y su potencial reductor. Los resultados se compararon con los antioxidantes sintéticos BHT, BHA y Trolox. Los compuestos mostraron diferentes niveles de actividad antioxidante en todas las pruebas.

• Materias:Reacciones químicas Biología molecular Química farmacéutica Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Molecular biology Chemistry pharmaceutical Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:antioxidantes sintéticos bht, nuevo n, actividad antioxidante, diferentes niveles, iones ferrosos, potencial reductor, imidas tricíclicas, bha, dpph-, trolox
• Keywords:synthetic antioxidants bht, new n, antioxidant activity, different levels, ferrous ions, reductive potential, tricyclic imides, bha, dpph•, trolox