Resumen

Los desarrollos recientes en espectroscopía infrarroja por transformada de Fourier-mínimos cuadrados parciales (FTIR-PLSs) amplían la aplicación de esta estrategia al campo de la investigación de aceites y grasas comestibles. En este trabajo, se utilizó la espectroscopía FT-IR como una herramienta analítica efectiva para determinar el valor de peróxido de muestras de aceite de nuez virgen (VWO) sometidas a calentamiento. Los espectros se registraron a partir de una película de aceite puro entre dos discos de KBr para cada muestra en regiones de frecuencia de 4000-650 cm. Se observaron cambios en los valores de la frecuencia de la mayoría de las bandas de los espectros y se utilizaron para construir el modelo de calibración. El modelo PLS correlaciona el valor real y el valor estimado por FT-IR del valor de peróxido con un coeficiente de correlación de 0,99, y el valor del error cuadrático medio de la calibración (RMSEC) es de 0,

• Materias:Ionización Espectrofotometría Fluidos de perforación Análisis fluorimétrico Farmacocinética metabolómica
• Subjects:Ionization Spectrophotometry Drilling fluids Fluorimetric analysis Metabolomic pharmacokinetics
• Palabras claves:Evolución; Espectroscopia infrarroja por transformada de Fourier; Aceites comestibles; índice de peróxido; Espectroscopia FT-IR; Modelo de calibración
• Keywords:Developments; Fourier transform infrared spectroscopy; Edible oils; Peroxide value; FT-IR spectroscopy; Calibration model