Resumen

Para el Amazonas, es importante fomentar la producción de peces nativos, ya que existen varias especies de interés zootécnico. Para ello, es necesario conocer las especies desde su adquisición, producción, procesamiento y comercialización. Por lo tanto, el objetivo de este estudio fue analizar el rendimiento, correlaciones y rentabilidad de diferentes cortes de pacú negro () en cinco categorías de peso. Se obtuvieron datos de 220 pacús negros, con un rango de peso de 2725-1975 g. Se evaluaron los rendimientos de cortes comerciales y medidas morfométricas en cinco clases de peso. Se utilizó la prueba de Kruskal-Wallis (=0.05) para comparar el ingreso promedio. Y, para verificar la correlación entre las medidas morfométricas y los rendimientos, se realizó la correlación de Spearman (=0.05). Para obtener la ganancia de las clases de peso debido al corte producido, se realizó un análisis económico considerando el costo de compra de los peces. Los rendimientos de filete, costillas y biftec fueron

• Materias:Infecciones Fracturas Analgésicos Actividades antioxidantes Erupciones
• Subjects:Infections Fractures Analgesics Antioxidant activities Eruptions
• Palabras claves:Alentar; Producción; Peces nativos; Rendimientos; Rentabilidad; Medidas morfométricas
• Keywords:Encourage; Production; Native fish; Yields; Profitability; Morphometric measurements