Resumen

El cultivo de shiitake se ha incrementado en los últimos años con el uso de bloques artificiales de aserrín y/o de residuos agrícolas suplementados con fuentes de carbono y nitrógeno. Estos ofrecen ventajas importantes con respecto a la producción en troncos naturales debido a que la producción se incrementa y es continua durante todo el año, y se disminuye el tiempo de cosecha (Royse et al., 1990). Este cultivo ha tomado gran importancia en la economía agrícola de países templados y subtropicales; puesto que valoriza los residuos agrícolas de cereales, café, cacao, algodón, cacahuete, uva entre otros (Philippoussis et al., 2003).

• Materias:Hongos Hongos - Medio de crecimiento Biodegradación de residuos industriales Residuos industriales
• Subjects:Fungi Factory and trade waste - Biodegradation Industrial wastes
• Palabras claves:cultivo de hongos, Lentinula edodes Pegler, residuos agroindustriales, procesos agroindustriales
• Keywords:cultivation of fungi, Lentinula edodes Pegler, agroindustrial residues, agroindustrial processes