Resumen

En este trabajo se estudian las características de la composición y el contenido de antocianos y flavonoles en uvas procedentes de plantas resultantes de cruces intraespecíficos de las variedades de Vitis vinifera Monastrell × Cabernet Sauvignon, Monastrell × Syrah y Monastrell × Barbera, con el fin de adquirir información para futuros programas de mejora genética. Se han estudiado las composiciones de antocianos y flavonoles de veintisiete híbridos con uvas tintas y 15 híbridos con uvas blancas de Monastrell × Syrah, 32 tintas y 6 blancas de Monastrell × Cabernet Sauvignon, y 13 tintas de Monastrell × Barbera. Entre los cruces intraespecíficos, se encontraron plantas con uvas que presentaban concentraciones muy elevadas de antocianos y flavonoles, lo que indica una segregación transgresiva para este carácter, y esto podría dar lugar a vinos muy coloreados con mayores beneficios para la salud humana. En cuanto a la composición cualitativa de antocianos y flavonoles, el patrón de hidroxilación de los híbridos, que también puede influir en el tono y la estabilidad del color del vino, presentó valores intermedios a los de los parentales, lo que indica que será difícil obtener valores superiores a los mostrados por el mejor parental en este aspecto. Los resultados aquí presentados pueden ser útiles para adquirir información para futuros esfuerzos de mejora genética, dirigidos a mejorar la calidad de la fruta a través de los efectos de los flavonoides.

• Materias:Reacciones químicas Análisis cromatográfico Química farmacéutica Análisis espectroquímico
• Subjects:Chemical reactions Chromatographic analysis Chemistry pharmaceutical Spectrochemical analysis
• Palabras claves:monastrell, híbridos, cabernet sauvignon, cruces intraespecíficos, variedades vitis vinifera monastrell, futuros esfuerzos de mejora, futuros programas de mejora, tonalidad del color del vino, barbera, syrah
• Keywords:monastrell, hybrids, cabernet sauvignon, intraspecific crosses, vitis vinifera varieties monastrell, future breeding efforts, future breeding programs, wine color hue, barbera, syrah