Resumen

Los frutos frescos de níspero (Eriobotrya japonica Lindl.) pierden fácilmente su comerciabilidad debido al deterioro por hongos, el pardeamiento y la pérdida de peso tras la recolección. El uso de aceites esenciales como tratamiento poscosecha es una alternativa de talento a los fungicidas, principalmente por su capacidad para reducir la respiración y transpiración de los frutos frescos durante el almacenamiento. Sin embargo, los estudios poscosecha con los volátiles de los aceites esenciales son limitados. El presente estudio se llevó a cabo para determinar la eficacia de los aceites esenciales volátiles de hojas de mirto (Myrtus communis L.) para preservar la conservabilidad poscosecha de frutos de níspero. Los frutos de prueba del presente estudio se expusieron a 5 tratamientos diferentes, que son (i) vapor de agua (2 min), (ii) hojas de mirto (3% p/p), (iii) vapor de hojas de mirto (2 min), (iv) vapor de hojas de mirto (10 min), y (v) control sin tratar. Se aislaron un total de 30 compuestos del aceite esencial, y las tres cantidades más elevadas de compuestos se determinaron como eucaliptol (39,38%), α-pineno (24,98%) y linalool (8,18%). También se observó que la exposición a hojas de mirto (3% p/p) y al vapor de hojas de mirto (2 min) proporcionaba una mayor eficacia para reducir la pérdida de peso, la incidencia de pudrición y el índice de oscurecimiento.

• Materias:Biotecnología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food quality Food Analysis Food chemistry
• Palabras claves:vapor de hojas de mirto, min, aceites esenciales, hojas de mirto, presente estudio, pérdida de peso, eriobotrya japonica lindl, myrtus communis l., aceites esenciales volátiles, compuestos
• Keywords:myrtle leaf vapor, min, essential oils, myrtle leaves, present study, weight loss, eriobotrya japonica lindl, myrtus communis l., volatile essential oils, compounds