Resumen

Las bellotas producidas por los árboles Quercus están actualmente infraexplotadas e infravaloradas. Para evaluar los beneficios comerciales y para la salud de las bellotas, examinamos los componentes de la pared celular de los pericarpios de bellotas de Quercus suber y Quercus ilex, que crecen en el noroeste de Argelia. Los pericarpios de bellota se extrajeron secuencialmente y las fracciones de polisacáridos se analizaron mediante cromatografía líquida de gases y espectroscopia infrarroja transformada de Fourier. La fracción lignocelulósica fue el principal componente de las paredes celulares de Q. suber y Q. ilex (37,19% y 48,95%, respectivamente). 

También se encontraron cantidades menores de pectinas y hemicelulosas en ambas especies. Los extractos de hemicelulosa de las dos especies contenían xilosa como principal monosacárido (entre el 36,7% y el 49,4%). El ácido galacturónico fue el principal componente de las pectinas extraídas con agua caliente u oxalato amónico de ambas especies (entre el 20,6% y el 46,8%). Los resultados presentados en este trabajo revelan que las paredes celulares del pericarpio de bellota de estos dos robles podrían ser fuentes potenciales de compuestos bioactivos.

INTRODUCCIÓN

El género Quercus spp. es uno de los géneros más ricos en especies entre los árboles forestales. Este género consta de varias cientos de especies que crecen en climas templados, así como en climas mediterráneos, especialmente en América, Europa y Asia.

En Argelia, los robles representan un importante recurso forestal, ya que constituyen casi el 40% del bosque argelino y desempeñan importantes roles ecológicos y económicos. La población local en Argelia utiliza el fruto de Quercus como un recurso alimenticio tradicional. Recientes estudios han explorado los beneficios para la salud de los compuestos naturales de las plantas, incluyendo compuestos bioactivos como polifenoles, proteínas, lípidos, vitaminas, polisacáridos y otros constituyentes.

Las paredes celulares son importantes para el crecimiento y desarrollo de las plantas; proporcionan una barrera significativa contra enfermedades, por lo que son objetivos para mejorar el almacenamiento posterior a la cosecha y el procesamiento de los frutos. Por lo tanto, estudios que evalúan cómo las plantas sintetizan y remodelan sus paredes celulares constituyen un área importante y en expansión de investigación, especialmente en el campo de la energía renovable.

Identificar, aislar y evaluar nuevas fuentes de polisacáridos bioactivos, con el fin de promover su uso en aplicaciones tecnológicas o formulaciones alimenticias, ha sido ampliamente examinado recientemente. Aunque algunos trabajos se han dedicado a las bellotas, no existe un estudio único que se haya dedicado específicamente a los pericarpos de bellota.

• Materias:Análisis cromatográfico Plantas medicinales Espectroscopia infrarroja Compuestos Bioactivos
• Subjects:Chromatographic analysis Medicinal plant Infrared spectroscopy Bioactive Compounds
• Palabras claves:Quercus sp.; Pericarpio; Polisacáridos
• Keywords:Quercus sp.; Pericarp; Polysaccharides