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Este trabajo se enfoca en la obtención de antocianinas mediante extracción con solventes eutécticos profundos (DES), con base en variables significativas, modelos y el diseño experimental, tomando como materia prima la pulpa de fruta de Euterpe edulis Mart. un árbol de palma conocido como Jussara. Fueron realizadas pruebas de siete DES para la selección del solvente más adecuado, siendo los solventes a base de cloruro de colina/xilitol los que presentan un mayor rendimiento total de antocianinas en comparación con la extracción metanólica. Los ensayos de antioxidantes también revelaron una capacidad antioxidante máxima de 198,93 mmol Trolox/100 g de peso seco.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Artículo:
Fotoquímica para reducir la contaminación
Artículo:
Productos naturales y enfermedad de Chagas: la acción de los ácidos triterpenos aislados de especies de Miconia
Tesis:
Producción de Biodiesel asistida por ultrasonido
Artículo:
Utilidad de electrodos de carbón vítreo activado y grafito lápiz para la determinación voltamperométrica de clorhidrato de nalbufina en fluidos farmacéuticos y biológicos
Ponencia:
Efectos del secado convectivo en la estabilidad de compuestos fenólicos añadidos a alimentos sólidos mediante deshidratación osmótica
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