Resumen

Los flavonoides son compuestos sintetizados por las plantas, y tienen propiedades como antioxidantes, anticancerígenas, antiinflamatorias y antibacterianas, entre otras. Una de las propiedades bioactivas más importantes de los flavonoides es su efecto antioxidante. Los antioxidantes sintéticos tienen efectos tóxicos secundarios, mientras que los antioxidantes naturales, como los flavonoides de fuentes naturales, tienen una toxicidad relativamente baja. Por lo tanto, es importante incorporar flavonoides derivados de fuentes naturales en varios productos como alimentos, cosméticos y medicamentos. Por esta razón, actualmente existe una necesidad de extraer flavonoides de recursos vegetales. En esta revisión se describen los parámetros más importantes involucrados en la extracción de flavonoides mediante métodos no convencionales como ultrasonido, extracción líquida a presión, mecanoquímica, alta presión hidrostática, fluido supercrítico, cavitación a presión negativa, intensificación de la vaporización por descompresión al

• Materias:Diabetes Hongos Contaminación del aire Material genético Infecciones
• Subjects:Diabetes Fungi Air - Pollution Genetic material Infections
• Palabras claves:Flavonoides; Antioxidante; Extracción; Fuentes naturales; Métodos no convencionales; Propiedades bioactivas
• Keywords:Flavonoids; Antioxidant; Extraction; Natural sources; Unconventional methods; Bioactive properties