Resumen

El objetivo de este estudio es extraer compuestos antioxidantes de la raíz de Curculigo latifolia mediante extracción con agua subcrítica (SWE). Se investigó la influencia de la temperatura y el tiempo de extracción en la actividad antioxidante del extracto de raíz de C. latifolia en términos de rendimiento de extracción, contenido fenólico total (TPC), contenido flavonoide total (TFC), ácido 2, 2′-azino-bis-3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS) y radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazilo (DPPH). El mayor rendimiento de extracción (36,5%), TPC (92,55 mg GAE/g), TFC (13,26 mg RE/g), y actividades antioxidantes por ABTS (66,8 mg trolox equivalente/muestra) y DPPH (128,7 mg trolox equivalente/muestra) se detectaron a 180°C y 30 minutos de tiempo de extracción. Basándose en los resultados, se seleccionó la condición óptima a 180°C y 30 minutos de extracción. La muestra se analizó mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC-MS), donde los compuestos fenólicos detectados se estructuraron en función de su pico [M-H]. Los compuestos fenólicos detectados fueron monobenzona, hidroquinona, floridzina, pomiferina, mundulona, escandenina y ácido dimetil cafeico. Según estos resultados, la SWE es una tecnología prometedora, respetuosa con el medio ambiente y eficaz en la explotación de productos naturales para el desarrollo de productos alimenticios y nutracéuticos.

• Materias:Reacciones químicas Electroquímica Biología molecular Química analítica Química de los alimentos
• Subjects:Chemical reactions Electrochemistry Molecular biology Analytical chemistry Food chemistry
• Palabras claves:mg equivalente de trolox, g de muestra, compuestos fenólicos, extracto de raíz de c. latifolia, raíz de curculigo latifolia, ácido dimetil cafeico, mayor rendimiento de extracción, minutos de tiempo de extracción, extracción con agua subcrítica, contenido total de flavonoides.
• Keywords:mg trolox equivalent, g sample, phenolic compounds, c. latifolia root extract, curculigo latifolia root, dimethyl caffeic acid, highest extraction yield, minutes extraction time, subcritical water extraction, total flavonoid content