Resumen

Objetivo. Un total de 725 aislados de Listeria monocytogenes, 607 procedentes de diversos alimentos y 118 de casos clínicos de listeriosis, fueron investigados en relación con su capacidad para formar biopelículas, a 4°C durante 5 días y a 37°C durante 24 h. Métodos. La producción de biopelículas se llevó a cabo en placas de cultivo tisular de poliestireno. Se analizó la formación de biopelículas de cinco aislados de L. monocytogenes tras exponerlos a condiciones de estrés ácido y osmótico. Resultados. Se observaron diferencias significativas (P<0,01) entre los aislados clínicos y los alimentarios. A 37°C durante 24 h, la mayoría de los aislados alimentarios se clasificaron como formadores de biopelículas débiles o moderados, mientras que todos los aislados clínicos eran productores de biopelículas, aunque la mayoría eran débiles. A 4°C durante 5 días, el 65% y el 59% de los aislados procedentes de alimentos y casos clínicos, respectivamente, se clasificaron como débiles. Tras ambos estreses subletales, a 37°C sólo uno de los cinco aislados analizados se mostró más sensible a la exposición ácida posterior. Sin embargo, a 4°C ambos estreses no confirieron ni sensibilidad ni resistencia. Conclusiones. Se observaron diferencias significativas entre el origen de los aislados, la temperatura y el estrés ácido subletal en cuanto a la capacidad de formar biopelículas. La cepa, el origen y las condiciones ambientales pueden determinar el nivel de producción de biopelículas por parte de los aislados de L. monocytogenes.

• Materias:Microbiología Bacteriología Biología molecular Propiedades farmacológicas Biopelículas
• Subjects:Microbiology Bacteriology Molecular biology Pharmacological Properties Biofilms
• Palabras claves:Aislados de L. monocytogenes, Diferencias significativas, casos clínicos, placas de cultivo de tejidos de poliestireno, formadores moderados de biopelículas, la mayoría de los aislados de alimentos, condiciones de estrés osmótico, estrés ácido subletal, exposición ácida posterior, capacidad
• Keywords:L. monocytogenes isolates, Significant differences, clinical cases, polystyrene tissue culture plates, moderate biofilm formers, most food isolates, osmotic stress conditions, sublethal acidic stress, subsequent acidic exposure, ability