Resumen

El trabajo analiza la Red de Cadenas Alimentarias (RCC) sometida a turbulencias que obligan a diseñar estrategias para cumplir los objetivos de abastecer a la humanidad de alimentos asequibles, en cantidad, calidad, lugar y tiempos adecuados.

La metodología plantea los impactos en la NFC a través de sus flujos de producción y servicios, financiación e información, según el paradigma de la Organización Industrial estructura-conducta-desempeño. Se describen los principales impactos sobre la estructura y el comportamiento y las consecuencias sobre su funcionamiento.

La fortaleza y resiliencia son estrategias significativas a seguir, incluyendo el papel especial de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), en coordinación con la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y otras instituciones públicas y privadas. Los resultados incluyen efectos sanitarios y económicos. A través de la matriz SOWT, se exponen los efectos del cambio de paradigma, los riesgos y los retos a los que se enfrenta. En el caso de España, se exponen los efectos de la peste porcina africana, los escándalos del aceite de colza, la enfermedad de las vacas locas (EEB) y el COVID-19.

Finalmente, las conclusiones muestran los principios básicos que deben seguir los modelos de análisis NFC, así como las estrategias a aplicar en el fortalecimiento y resiliencia para disminuir los impactos recibidos.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Cadena alimentaria; Resiliencia; Pandemia
• Keywords:Food chain; Resilience; Pandemic