Los dos genes de quitinasa, y , de , respectivamente, fueron expresados en la cepa BL21. Las quitinasas recombinantes intracelulares, inrCHI31 e inrCHI32, y las quitinasas extracelulares, exrCHI31 y exrCHI32, podrían ser producidas en . Las exrCHI31 y exrCHI32 pueden ser secretadas al medio extracelular. La condición óptima de reacción para inrCHI31 fue de 5mmol/L de Mn a 40°C y pH 5.0 con una actividad de 0.772U utilizando la pared celular como sustrato. La condición óptima de inrCHI32 fue de 5mmol/L de Ba a 45°C y pH 5.0 con una actividad de 0.792U utilizando la pared celular como sustrato. La condición óptima de reacción de exrCHI31 fue de 5mmol/L de Zn a 40°C y pH 5.0, y la actividad fue de 0.921U utilizando la pared celular como sustr
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