Resumen

En este estudio se aplicó la metodología PAS 2050:2011 para la medición de la huella de carbono en la producción del vino blanco. La misma excluye las emisiones asociadas con los insumos humanos de energía, el transporte de los consumidores al punto de venta y el transporte provisto por animales. Sin embargo, se consideraron todas las emisiones involucradas con el ciclo de vida del producto. Se obtuvo una planilla de cálculo que puede aplicarse al cálculo de huella de carbono de cualquier producción de vino blanco, independientemente de su tamaño y proceso.

• Materias:Vino Procesos industriales Indicadores Gestión ambiental
• Subjects:Wine Industrial processes Indicators Environmental management
• Palabras claves:Indicadores de procesos industriales, Indicador ambiental, Huella de carbono, Ciclo de vida, Emisiones, Producción de vino blanco
• Keywords:Industrial process indicators, Environmental indicator, Carbon footprint, Life cycle, Emissions, White wine production