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Implication of Fructans in Health: Immunomodulatory and Antioxidant MechanismsImplicación de los Fructanos en la Salud: Mecanismos Inmunomoduladores y Antioxidantes

Resumen

Estudios previos han demostrado que los fructanos, una fibra dietética soluble, son beneficiosos para la salud humana y ofrecen un enfoque prometedor para el tratamiento de algunas enfermedades. Los fructanos son carbohidratos no reductores compuestos por unidades fructosil y terminados por una sola molécula de glucosa. Estos carbohidratos pueden ser lineales o ramificados con diferentes grados de polimerización. Además, los fructanos son resistentes a la hidrólisis por enzimas digestivas humanas pero pueden ser fermentados por la microbiota colónica para producir ácidos grasos de cadena corta (AGCC), subproductos metabólicos que poseen actividad inmunomoduladora. El papel indirecto de los fructanos en estimular el crecimiento de probióticos es uno de los mecanismos a través de los cuales los fructanos ejercen su actividad prebiótica y mejoran la salud o mejoran la enfermedad. Sin embargo, recientemente se ha sugerido un mecanismo más directo para la actividad de los fruct

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