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Importance of objective and subjective measurement of food quality and their inter-relationshipImportancia de la medición objetiva y subjetiva de la calidad de los alimentos y su interrelación

Resumen

Las propiedades sensoriales son atributos esenciales de los alimentos. Las mediciones objetivas son más rápidas, confiables y repetibles, aunque las subjetivas no se pueden ignorar. El análisis sensorial subjetivo se puede asociar con el de tipo objetivo. Distintas herramientas estadísticas y modelos matemáticos resultan útiles para correlacionar la medición instrumental con la evaluación de panel.

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DC.Title.spa
 Importance of objective and subjective measurement of food quality and their inter-relationship
DC.Title.eng
 Importancia de la medición objetiva y subjetiva de la calidad de los alimentos y su interrelación
DC.Creator
 Singham, P.; Birwal, P.; Yadav, B. K.
DC.Subject.snpi.spa
DC.Subject.snpi.eng
DC.Subject.spa
  •  Calidad sensorial, Medición objetiva, Medición subjetiva
DC.Subject.eng
  •  Sensory quality, Objective measurement, Subjective measurement
DC.Description.spa

Las propiedades sensoriales son atributos esenciales de los alimentos. Las mediciones objetivas son más rápidas, confiables y repetibles, aunque las subjetivas no se pueden ignorar. El análisis sensorial subjetivo se puede asociar con el de tipo objetivo. Distintas herramientas estadísticas y modelos matemáticos resultan útiles para correlacionar la medición instrumental con la evaluación de panel.

DC.Source
 https://www.omicsonline.org/open-access/importance-of-objective-and-subjective-measurement-of-food-quality-and-their-interrelationship-2157-7110-1000488.pdf
DC.Identifier.virtualpro
 http://www.revistavirtualpro.com/biblioteca/importancia-de-la-medicion-objetiva-y-subjetiva-de-la-calidad-de-los-alimentos-y-su-interrelacion
DC.Identifier.issn-isbn
 ISSN:2157-7110
DC.Identifier.citacion
 Revista Virtual Pro, Diciembre 2017, Calidad de alimentos
DC.Language
 Inglés
DC.Relation
 Calidad sensorial
DC.Publisher
OMICS International
DC.Contributor
 
DC.Rights
 
DC.Date
 2015
DC.Type
 Artículo
DC.Format
 pdf
DC.Identifier.file
20171201-027.pdf

Información del documento

  • Titulo:Importance of objective and subjective measurement of food quality and their inter-relationship
  • Autor:Singham, P.; Birwal, P.; Yadav, B. K.
  • Tipo:Artículo
  • Año:2015
  • Idioma:Inglés
  • Editor:OMICS International
  • Materias:Calidad de los alimentos Alimentos Modelos matemáticos
  • Descarga:52

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