Resumen

Los análisis de ciclo de vida sobre los impactos ambientales y la salud pública de materiales de empaque y envasado para alimentos y bebidas han encontrado ciertas ventajas en los plásticos por encima del vidrio. No obstante, un asunto que se ha pasado por alto son los impactos sanitarios de la posible exposición química (por ejemplo, disruptores endocrinos) mediante la migración de sustancias del empaque al alimento. En esta investigación se construyó un marco con bases en el enfoque de ciclo de vida para predecir qué sustancias pueden encontrarse en un empaque y que no sean componentes añadidos de manera intencional.

• Materias:Envases para alimentos Alimentos Sostenibilidad Tecnología de alimentos
• Subjects:Food containers Food Sustainability Food technology
• Palabras claves:Empaques y envases para alimentos, Medio ambiente, Análisis de ciclo de vida, Impactos a la salud, Exposición, Disruptores endocrinos
• Keywords:Food packaging and packaging, Environment, Life cycle analysis, Health impacts, Exposure, Endocrine disruptors