Resumen

Introducción productos derivados de las frutas y verduras.

En el presente módulo conoceremos la ruta utilizada por los productos derivados de las frutas y verduras antes de llegar a nuestros hogares. Desde el cultivo de la fruta y hortaliza y su posterior cosecha, hasta su tratamiento y posterior procesamiento para la obtención de toda variedad de sus derivados.

Objetivos del Material Multimedia.

1. Conocer la forma y condiciones a través de la cual se realiza el cultivo de las frutas y verduras.
2. Identificar los procedimientos asumidos en su cosecha y postcosecha.
3. Reconocer algunos principios de calidad relacionados con la calidad en frutas y verduras.
4. Conocer los procesos de obtención artesanal de algunos productos cómo: pulpas pasteurizadas, bocadillo y mermeladas y vegetales precocidos.

• Materias:Procesamiento de alimentos Hortalizas Frutas Alimentos
• Subjects:Food processing Vegetables Fruits Food
• Palabras claves:Industria frutas y verduras
• Keywords:Fruit and Vegetable Industry