Resumen

En el presente documento se destacan las características de este sistema, que se plantea como un enfoque preventivo de los riesgos sanitarios referentes a la fabricación de los productos del sector cervecero. Con esta publicación se pretende dar a conocer, promover y apoyar la aplicación de sistemas de calidad en las empresas del sector, con el fin último de elevar la competitividad, fomentar el comercio, garantizar la seguridad de los alimentos y proteger la salud humana. Asimismo, este manual es una herramienta de utilidad para facilitar las tareas de control oficial, y permite contar con elementos para promover la aplicación uniforme de este sistema en el sector cervecero.

• Materias:Industria licorera Industria de bebidas Industria cervecera Cerveza Bebidas alcohólicas - Análisis Administración de riesgos
• Subjects:Liquor traffic Beverage industry Brewing industry Beer Alcoholic beverages - Analysis Risk management
• Palabras claves:Industria de bebidas compuestas de cebada, Fabricación de los productos del sector cervecero, Riesgos sanitarios referentes a la fabricación
• Keywords:Drinks industry composed of barley, Manufacture of products from the beer sector, Health risks in manufacturing