En esta investigación se estudió la influencia del periodo de almacenamiento sobre la estabilidad y la calidad sensorial de muestras de kilishi, un producto cárnico vacuno. Se procesaron kilishi convencional tradicional y tipo salchicha con porcentaje variable de ingredientes. Se llevaron a cabo análisis sensoriales y químicos para analizar los cambios en la calidad y determinar la vida útil de las muestras almacenadas a 28 ± 2 °C durante 150 días.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Video:
Técnicas de empacado para mejorar la vida útil de los alimentos de soya - SIL Webinar
Tesis:
Implementación del sistema de calidad en laboratorio de análisis sensorial basado en el sistema de buenas prácticas
Artículo:
Calidad higiénica de la carne obtenida en mataderos de Manabí, Ecuador
Artículo:
Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria de la FDA: ¿es suficiente?
Artículo:
Calidad fisicoquímica y sensorial de genotipos de banano
Artículo:
Creación de empresas y estrategia : reflexiones desde el enfoque de recursos
Artículo:
La gestión de las relaciones con los clientes como característica de la alta rentabilidad empresarial
Artículo:
Los web services como herramienta generadora de valor en las organizaciones
Artículo:
Configuración de los valores de María, antes y después de la violación, en Satanás de Mario Mendoza