Resumen

Con el presente documento se pretende ofrecer una guía de prácticas de laboratorio que cubran y complementen la parte teórica del Curso Introducción a la Bioquímica. La fundamentación teórica presentada para cada práctica posibilita al estudiante la comprensión del tema y su relación con las actividades de laboratorio propuestas, las cuales están orientadas a la verificación de dichos fundamentos teóricos. Por otro lado, el desafío de las prácticas con formatos de tablas y cuadros sinópticos para el registro de los resultados facilita al estudiante la generalización de un determinado concepto. Además, este diseño refuerza el interés y el espíritu activo del estudiante en el desarrollo de la práctica y facilita por tanto la labor del docente, permitiendo lograr finalmente un verdadero trabajo de equipo. La cantidad de prácticas ofrecidas en el presente manual confiere la posibilidad de seleccionar semestralmente un número adecuado de ellas, aspecto que imprime flexibilidad e innovación a las actividades propias de esta materia. Este manual está diseñado fundamentalmente para los estudiantes que cursan la materia Introducción a la Bioquímica, sin embargo algunas de sus prácticas podrían implementarse en laboratorios de materias afines. Quiero agradecer a todos los profesores de la Escuela de Química que de una u otra forma han colaborado en la realización del presente manual, en especial al profesor Jorge Alberto Correa por sus valiosas y oportunas observaciones para la presente edición, al igual que al técnico de laboratorio Carlos A. Guerrero por la redacción y recopilación anterior de algunas prácticas. También expreso sinceros agradecimientos a las estudiantes de Química Carolina Rosero y Sandra Borja por su valiosa colaboración en la digitación y por las acertadas observaciones para la edición final del presente manual.

• Materias:Ácidos Aminoácidos Bioquímica Ingeniería química Laboratorios Química
• Subjects:Acids Amino acids Biochemistry Chemical engineering Laboratories Chemistry
• Palabras claves:bioquímica - manuales de laboratorio, bioquímica – enseñanza - manuales de laboratorio, solubilidad, estructura molecular, hidrocarburos, hidratos de carbono, aminoácidos
• Keywords:biochemistry, solubility, molecular structure, hydrocarbons, carbohydrates, amino acids, biochemistry - laboratory manuals, biochemistry - study and teaching - laboratory manuals