Resumen

Con el fin de reducir aún más el consumo de energía de la deshumidificación por rueda desecante, se investigaron las características de circulación del medio de secado de un sistema que combina el secado por bomba de calor con la deshumidificación por rueda desecante. Además, se estudió el mecanismo crítico de conversión de la deshumidificación. El análisis del sistema de circulación de aire caliente de la bomba de calor demostró que el sistema de bomba de calor tiene la mejor eficacia de deshumidificación. Mediante el análisis del sistema que combina el secado por bomba de calor con la deshumidificación por rueda desecante, se determinó el punto crítico de conversión. El mecanismo crítico de deshumidificación se verificó además mediante un sistema de medición en línea de la temperatura y la humedad. Para investigar el efecto del punto crítico sobre el consumo de energía y la calidad del secado y desarrollar un modelo de secado, se realizaron experimentos de superficie de respuesta basados en los efectos de la temperatura de regeneración, la temperatura de secado y la humedad relativa del punto de conversión sobre la rehidratación, la diferencia de color y la tasa específica de extracción de humedad (SMER). Se determinó que la humedad óptima del punto de conversión era de aproximadamente 46% HR, ligeramente diferente del valor de optimización de prueba de 45,6% HR. Además, se llevó a cabo una optimización exhaustiva y una verificación experimental de los factores influyentes. Los resultados demostraron que los valores R2 de los tres modelos eran superiores a 0,98, y que los factores experimentales tenían un efecto significativo sobre la calidad del secado y el consumo de energía. Cuando la temperatura de regeneración era de 96°C, la temperatura de secado era de 53°C, la humedad relativa del punto de conversión era del 46%, la diferencia de color era de 46,3, la relación de rehidratación era de 5,75 y el SMER era de 1,62 kg/kW-h.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:deshumidificación por rueda desecante, consumo de energía, bomba de calor, diferencia de color, punto de conversión, temperatura de regeneración, humedad relativa, mecanismo de conversión de deshumidificación crítica, sistema de circulación de aire caliente, humedad óptima del punto de conversión
• Keywords:desiccant wheel dehumidification, energy consumption, heat pump, color difference, conversion point, regeneration temperature, relative humidity, critical dehumidification conversion mechanism, hot air circulation system, optimal conversion point humidity