Resumen

Existe un margen muy estrecho en la deficiencia y toxicidad del selenio a pesar de ser un elemento importante para el ser humano, los animales y las plantas. Se estudiaron los efectos del selenio (Se) sobre el crecimiento y los parámetros fisiomorfológicos del maíz cultivado en suelo adicionado con selenato sódico (Na2SeO4) en 5 concentraciones diferentes (es decir, 0, 2,5, 5,0, 10,0 y 20,0 mg kg-1). El crecimiento de las plantas se vio afectado por una concentración elevada de Se. Sin embargo, los incrementos máximos en altura de planta y longitud de raíz se observaron a bajas concentraciones de Se (2,5 mg kg-1) que fueron 17,89 y 23,17%, respectivamente. A concentraciones más altas de Se (20 mg kg-1), se observó una reducción considerable de la materia seca, la longitud de la raíz, las enzimas antioxidantes y otros parámetros fisiológicos. También se analizaron las concentraciones de nutrientes (Fe y Zn) en la materia seca de las plantas. Los resultados indicaron que el estrés por Se inhibe el crecimiento de las plantas. También se observó que los parámetros de intercambio gaseoso disminuían en condiciones de estrés, pero a un nivel inferior de Se (2,5 mg kg-1), se observó una mejora en la tasa de transpiración (63,46%), la tasa fotosintética (47,47%) y la conductancia estomática (54,55%). La reducción de los atributos de crecimiento puede deberse a la elevada acumulación de Se en las raíces y a la alteración de los parámetros de intercambio gaseoso. Sin embargo, el análisis de componentes principales reveló que los niveles más altos de Se eran más peligrosos para el crecimiento y las respuestas fisiológicas del maíz en comparación con los niveles bajos de Se.

• Materias:Biotecnología de alimentos Composición de los alimentos Microbiología de alimentos Tecnología de alimentos Análisis de los Alimentos
• Subjects:Food biotechnology Food composition Food microbiology Food technology Food Analysis
• Palabras claves:kg-1, plantas, materia seca, longitud de raíz, parámetros de intercambio de gases, parámetros de intercambio de gases, alta concentración de se, mayores concentraciones de se, mayores niveles de se, bajos niveles de se
• Keywords:kg−1, plants, dry matter, root length, gas exchange parameters, gas exchange parameters, high se concentration, higher se concentrations, higher se levels, low se levels