Estudiamos el posible efecto de la linaza para prevenir la adhesión de leucocitos y plaquetas a las células endoteliales y reducir las moléculas de adhesión solubles (sVCAM-1) y los marcadores de integridad endotelial (vWF) en ratas ovariectomizadas alimentadas con una dieta alta en grasas. Cuarenta y dos ratas hembra Wistar fueron sometidas a una operación simulada o a una ovariectomía y asignadas al azar durante 36 semanas a tres dietas diferentes: (1) dieta baja en grasas (8% de energía como grasa); (2) dieta alta en grasas (40% de energía como grasa, a base de manteca, grupo de manteca); (3) dieta alta en grasas enriquecida con linaza molida 15g/100g de alimento (40% de energía como grasa, grupo de manteca + linaza). Las ratas ovariectomizadas alimentadas con manteca + linaza tuvieron concentraciones séricas significativamente
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