Resumen

La cocción de alimentos en bolsas de polietileno ha sustituido a las hojas de plátano en Uganda. No obstante, esta práctica conlleva riesgos para salud debido a la migración química de las bolsas hacia la comida. El propósito de esta investigación fue identificar y cuantificar los niveles de contaminantes químicos (metales pesados) en bolsas negras y verdes de polietileno, las cuales se incineraron y digirieron con ácido. Las concentraciones de metales pesados se determinaron mediante espectrometría de absorción atómica.

• Materias:Tecnología de alimentos Polietileno Metales pesados Envases para alimentos Contaminantes de los alimentos Alimentos
• Subjects:Food technology Polyethylene Heavy metals Food containers Food pollutants Food
• Palabras claves:Empaques y envases para alimentos, Migración, Contaminantes, Posho
• Keywords:Food packaging, Migration, Contaminants, Posho