Resumen

En este trabajo, informamos de la extracción y caracterización de la gelatina a partir de los abundantes residuos pesqueros industriales de la piel y la vejiga natatoria de Pangasius y de su aplicación como material de base para las cáscaras de cápsulas duras. El rendimiento de la gelatina osciló entre el 19 y el 23%, el contenido de humedad es de 7,6-9,2%, las cenizas son de 1,1-1,7%, el pH es de 4,1-5,2, la fuerza de gel es de 238-278 bloom, y la viscosidad es de 65-74,7% mP. El SDS-PAGE mostró que todas las gelatinas tienen cadenas de α1, α2 y β-péptidos. Las gelatinas de piel, de vejiga natatoria y mixtas se utilizaron con éxito en la producción de cubiertas de cápsulas duras. Las dimensiones, el peso, el tiempo de desintegración y las propiedades del contenido de agua de las cápsulas duras de estos desechos de Pangasius fueron similares a los estándares de las cápsulas comerciales.

• Materias:Biopolímeros Nanopartículas Biomateriales Prótesis e Implantes Ingeniería de tejidos
• Subjects:Biopolymers Nanoparticles Biomaterials Prostheses and Implants Tissue engineering
• Palabras claves:cáscara de cápsulas duras, caracterización de la gelatina, contenido de humedad, rendimiento de la gelatina, residuos de pangasius, residuos de la pesca industrial, propiedad del contenido de agua, tiempo de desintegración, cápsulas comerciales, residuos de pangasius
• Keywords:hard capsules shell, characterization of gelatin, content of moisture, yield of gelatin, waste of pangasius, industrial fisheries waste, water content property, disintegration time, commercial capsules, pangasius waste