Resumen

Hay una considerable incertidumbre en la literatura de marketing concerniente a los procesos por los cuales los consumidores realizan evaluaciones de calidad de producto. Este estudio exploró el proceso de la evaluación de la calidad de producto en el contexto del consumo de vino en Australia.

El vino proporciona un interesante caso de estudio que ha recibido poca atención de investigación en el pasado y, como producto estético, tiene el potencial de dar vistazo en el proceso de evaluación de calidad de otros bienes estéticos. Se condujeron entrevistas y grupos de enfoque, con un total de 103 consumidores, productores e intermediarios en la industria del vino. Se identificaron numerosas dimensiones de calidad intrínsecas, las cuales actúan en formas muy complejas. Parece ser que fue de gran importancia para los entrevistados el placer derivado del consumo del vino, el cual parece tener una relación cercana con percepciones favorables del sabor del vino.

• Materias:Fermentación Control de procesos industriales Bebidas alcohólicas - Análisis Industria licorera Vinicultura Vino
• Subjects:Fermentation Industrial process control Alcoholic beverages - Analysis Liquor traffic Wine making Wine
• Palabras claves:Consumo de vino, Sabor del vino
• Keywords:Consumption of wine, Taste of wine