Resumen

Se validó experimentalmente un método de cribado múltiple para la detección de residuos de plaguicidas y antimicrobianos en huevos enriquecidos a niveles de 5, 50 y 500 μg L-1. La extracción de los residuos se realizó con acetonitrilo y ácido 1órmico. La extracción de residuos se realizó con acetonitrilo y ácido 1órmico. El material extraído se almacenó a -70°C hasta su detección y cuantificación en un periodo de 24 horas mediante LC-MS/MS. La recuperación de residuos de plaguicidas y antimicrobianos presentó una desviación estándar adecuada y los resultados fueron del 94,10% (ampa) al 9,20% (carbaril) para los plaguicidas y del 95,70% (enrofloxacina) al 46,20% (sulfatiazol) para los antimicrobianos. El método resultó muy preciso, teniendo en cuenta la linealidad para todos los residuos de plaguicidas y antimicrobianos (r2>0,99), con límites de cuantificación que oscilaban entre 0,78 y 6,25 μg L-1 para los plaguicidas y entre 0,78 y 3,13 μg L-1 para los antibióticos. Se encontró un coeficiente de correlación elevado (r>0,99), excepto para el carbaril. Aunque queda por mejorar el tiempo de extracción y la recuperación del carbaril, el método ha demostrado una rápida detección de residuos de plaguicidas y antimicrobianos.

• Materias:Microbiología de alimentos Calidad de los alimentos Análisis de los Alimentos Química de los alimentos Manipulación de alimentos
• Subjects:Food microbiology Food quality Food Analysis Food chemistry Food handling
• Palabras claves:l-1, método, residuos antimicrobianos, desviación típica adecuada, detección de residuos antimicrobianos, recuperación de residuos antimicrobianos, carbaril, plaguicida, plaguicidas, recuperación de carbaril
• Keywords:l−1, method, antimicrobial residues, adequate standard deviation, antimicrobial residue detection, antimicrobial residue recovery, carbaryl, pesticide, pesticides, carbaryl recovery