Resumen

Considerando el alto potencial biotecnológico de las levaduras asociadas a frutas comestibles, se realizó un tamizaje de estos microorganismos, capaces de fermentación alcohólica, en frutas maduras de camu-camu (Kunth). Las frutas fueron recolectadas en el norte de la Amazonia brasileña, en la llanura aluvial del río Cauam. Se aislaron levaduras y se evaluó su capacidad de fermentación utilizando tubos de Durham. Se realizaron ensayos cuantitativos para calcular el rendimiento de etanol (gg), la tasa de crecimiento específica (h) y la productividad de etanol (gLh). La identificación taxonómica se llevó a cabo mediante análisis de secuencias de nucleótidos del gen ribosomal por alineación utilizando BLASTN. Se aislaron un total de quince colonias de levaduras, y tres de ellas presentaron una capacidad prometedora para fermentar glucosa a etanol. Estos aislados fueron identificados como , , y . Cuando se cultivaron en caldo conteniendo

• Materias:Infecciones Fracturas Analgésicos Actividades antioxidantes Erupciones
• Subjects:Infections Fractures Analgesics Antioxidant activities Eruptions
• Palabras claves:Levaduras; Fermentación alcohólica; Camu-camu; Rendimiento de etanol; Gen ribosomal; Hábito endofítico
• Keywords:Yeasts; Alcoholic fermentation; Camu-camu; Ethanol yield; Ribosomal gene; Endophytic habit