Resumen

La logística alimentaria 4.0 es un término derivado de la Industria 4.0, que se centra en todos los aspectos de este tipo de gestión basada en sistemas ciberfísicos, el cual tiene un enorme potencial en términos de entrega de alimentos, costes y calidad. En este artículo se analizan las tecnologías vitales dentro de la logística alimentaria 4.0 y las oportunidades y retos asociados que serán cruciales para el desarrollo sostenible de esta logística. Los autores resaltan que se identificaron las oportunidades disponibles para mejorar la logística alimentaria mediante la adopción de tecnologías de la Industria 4.0 para mejorar tiempos de entrega, manteniendo la calidad de los productos alimenticios durante el transporte dentro de la cadena de suministro más sostenible en la que se minimicen los impactos ambientales y se maximicen los beneficios socioeconómicos.

• Materias:Operación logística Inteligencia artificial Cadena de suministros Desarrollo sostenible
• Subjects:Logistics operation Artificial intelligence Supply chain Sustainable development
• Palabras claves:Fabricación aditiva (impresión 3D); Inteligencia artificial; Realidad aumentada; Big data; Blockchain; Ciberseguridad; Logística alimentaria; Industria 4.0; Internet de las cosas; Robótica y automatización
• Keywords:Additive manufacturing (3D printing); Artificial intelligence; Augmented reality; Big data; Blockchain; Cybersecurity; Food logistics; Industry 4.0; Internet of things; Robotics and automatio