Resumen

Este artículo presenta una revisión sobre el potencial de los subproductos del procesamiento de cárnicos para la producción de polímeros biodegradables, con especial atención en aplicaciones para la industria de alimentos. Los autores discuten además sobre los factores que afectan la aplicación de polímeros biodegradables en el sector de empaques, de acuerdo con el contexto industrial y las regulaciones vigentes. Con base en  las cantidades generadas anualmente y la creciente demanda de materiales de embalaje biodegradables en el sector de la alimentación y la agricultura, el procesamiento o fabricación de productos de origen animal conduce a la generación de muchas de estas materias primas potenciales.

• Materias:Residuos agrícolas Polímeros Materiales de recubrimiento Biopolímeros Residuos sólidos
• Subjects:Agricultural wastes Polymers Coating materials Biopolymers Solid waste
• Palabras claves:Polímeros biodegradables, Materiales de embalaje, Coproductos cárnicos, Subproductos animales, Películas proteicas
• Keywords:Biodegradable polymers, Packaging materials, Meat co-products, Animal by-products, Protein films