Resumen

Fundada en 1978, el ILSI es una organización sin ánimo de lucro; es una fundación que busca mejorar el bienestar de la población en general a través de la promoción de la ciencia. Su objetivo es promover la comprensión de las cuestiones científicas relativas a la nutrición, la inocuidad de los alimentos, toxicología, evaluación de riesgos, y el medio ambiente. ILSI reúne a científicos de instituciones académicas, gobierno, y la industria; la labor se rige por un Código de Ética de organización y normas de conducta.

El artículo se basa principalmente en el estudio del polietilentereftalato (PET). El PET es un material plástico que ha encontrado cada vez más aplicaciones en el campo de envases para todo tipo de alimentos, debido a sus propiedades mecánicas, su inercia química, su maleabilidad y su color. Químicamente se trata de una cadena larga polimérica integrada por monómeros de tereftalato (como su nombre lo indica).

Este documento pretende dar la información más relevante con respecto al PET, y las bondades que lo hacen un material óptimo de envasado de alimentos; además, trata de describir las propiedades del PET con respecto a sus efectos sobre la seguridad y la salud de los consumidores. Dada la generalidad del documento, el lector debe abordarlo como una primera introducción; la información más detallada está disponible en las referencias bibliográficas señaladas.

• Materias:Polietileno Industrias alimenticias Higiene de los alimentos Envases para alimentos Tecnología de alimentos
• Subjects:Polyethylene Food industry and trade Food hygiene Food containers Food technology
• Palabras claves:Polímero, componentes de PET, Estado toxicológico, Legislación, Salud, Seguridad, reciclaje
• Keywords:Polymer, PET components, Toxicological status, Legislation, Health, Safety, Recycling