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El siguiente documento explica diferentes métodos y materiales de empaque para productos de origen cárnico; además, cuenta con algo de normatividad que le permite precisar algunos aspectos importantes, relacionados con la regulación vigente de materiales y sustancias para empaque de carnes. Los consumidores pueden ver los envases como el atractivo informativo.
Sin embargo, debido a que los empaques afectan a los alimentos, a los envases se les considera como un aditivo indirecto. Esto se debe a que los productos químicos en los envases pueden migrar en los alimentos.
Esta es una versión de prueba de citación de documentos de la Biblioteca Virtual Pro. Puede contener errores. Lo invitamos a consultar los manuales de citación de las respectivas fuentes.
Informe, reporte:
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El glaseado incorporando hidrocoloides como alternativa en el empaque de lomo de atún (thunnus thynnus) congelado y almacenado a -10ºC
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