Resumen

El siguiente documento explica diferentes métodos y materiales de empaque para productos de origen cárnico; además, cuenta con algo de normatividad que le permite precisar algunos aspectos importantes, relacionados con la regulación vigente de materiales y sustancias para empaque de carnes. Los consumidores pueden ver los envases como el atractivo informativo.

Sin embargo, debido a que los empaques afectan a los alimentos, a los envases se les considera como un aditivo indirecto. Esto se debe a que los productos químicos en los envases pueden migrar en los alimentos.

• Materias:Conservación de alimentos Conservación de carnes Control de carnes Industria de la carne
• Subjects:Food preservation Meat preservation Meat inspection Meat industry and trade
• Palabras claves:industria cárnica, consumo de carne
• Keywords:meat industry, meat consumption