Resumen

En el presente ensayo se explicó el efecto de sistemas de producción alternativos sobre el crecimiento y los rasgos morfométricos y de canal de cuatro genotipos de pollo diferentes. Se evaluó la segunda generación de dos genotipos RNN (Rhode Island Red × Naked Neck) y BNN (Black Australorp × Naked Neck) obtenidos mediante dos autocruces (RNN × RNN = RR y BNN × BNN = BB) y dos cruces recíprocos (RNN × BNN = RB y BNN × RNN = BR) en tres sistemas de producción alternativos (jaulas convencionales, jaulas enriquecidas y aviario). A la sexta semana de edad tras el sexaje, un total de 600 aves, 150 de cada cruce con un total de 300 pollitas y 300 gallos, se dividieron en jaulas convencionales, jaulas enriquecidas y sistemas de aviario con 200 aves cada uno. Las aves se organizaron en arreglos factoriales 3×4 según un diseño completamente aleatorizado (3 sistemas de producción × 4 genotipos × 2 sexos × 25 aves = 600 aves). En cuanto a los genotipos, los machos de los genotipos RB y BR mostraron un mayor (p < 0,01) rendimiento en canal, peso del muslo, peso de la pechuga y peso del muslo que los genotipos BB y RR. Las hembras de genotipo BR mostraron mayor (p < 0,01) peso de pechuga, peso de muslo y peso de muslo. En cuanto a los sistemas de producción, se observó un mayor (p < 0,01) peso del hígado, peso del corazón, peso de la pechuga, peso intestinal, peso de la muslo y peso del muslo en los machos criados en jaulas enriquecidas en comparación con las jaulas convencionales y el sistema aviario. Las hembras criadas en jaulas enriquecidas mostraron un mayor (p < 0,01) peso del corazón, peso de la pechuga, peso intestinal, peso de la muslo y peso del muslo en comparación con las criadas en jaulas convencionales y aviario. Se concluye que los pollos (de ambos sexos) de los genotipos BR y RB presentaron mejores medidas morfológicas y rasgos de canal que los de los genotipos RR y BB. Entre los sistemas de producción alternativos, los pollos criados en jaulas enriquecidas presentaron mejores rasgos que los criados en jaulas convencionales y aviario durante la fase de crecimiento.

• Materias:Acetamida
• Subjects:Acetamida
• Palabras claves:Pollos cruzados; Sistemas de producción alternativos; Características de la canal; Morfométrico; Medidas
• Keywords:Crossbred chickens; Alternative production systems; Carcass traits; Morphometric; Measurements