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Artículo

Molasses : general considerationsMelazas : consideraciones generales

Resumen

Inicialmente, el término melaza se refiere específicamente al efluente final obtenido de la preparación de sacarosa por la evaporación, cristalización y centrifugación repetida de los jugos de la caña de azúcar y del azúcar de remolacha. Hoy en día, se reconocen varios tipos de melaza y, en general, cualquier ingrediente líquido que contiene más de 43% de azúcares se conoce como melaza.

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  • Idioma:Inglés
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Información del documento

  • Titulo:Molasses : general considerations
  • Autor:Curtin, Leo V.
  • Tipo:Artículo
  • Año:1983
  • Idioma:Inglés
  • Editor:National Feed Ingredients Association
  • Materias:Nutrición Botánica
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